ספר זה מכיל את כל הדרוש לבישול בריא ואיכותי ללא גלוטן:
- 90 מתכונים טעימים ובריאים לבישול ולאפייה ללא גלוטן
- מדריך מפורט לחיים ללא גלוטן
- הוראות הכנה של תערובות קמחים ללא גלוטן המתאימות לעוגות, לעוגיות, לפיצות ועוד
- טכניקות בישול בריאות והמון רעיונות למנות טעימות, בריאות וקלות להכנה
באמצעות קמחים העשויים מאורז חום, מסורגום (דורה) ומחומוס, ובעזרת שימוש בכוסמת, בדוחן ובטפיוקה, תוכלו להכין מאפים ולחמים, מנות עיקריות ותוספות, קינוחים ועוגות – לכל הזדמנות ולכל אירוע, כולם ללא גלוטן ועם טעם נפלא.
השפית עינת מזור התמחתה באפייה ובבישול בריא לבעלי רגישויות למזון במסגרת לימודיה בבית הספר היוקרתי לקולינריה בריאה, The Natural Gourmet Institute שבניו יורק. בשנת 2011 ראה אור בארצות הברית ספרה Mastering Your Gluten and Dairy-Free Kitchen, והשנה יראה אור ספרה Gluten-Free Cooking for Healthy Living.
כיום עינת, אם לצליאקית, היא בעלת סטודיו קולינרי לשירותי ייעוץ וליווי לחיים בריאים יותר, משמשת יועצת למסעדות ולחברות מזון המתמחות במוצרים ללא גלוטן וללא חלב, וכותבת את המדור הפופולרי "ללא גלוטן" בכתב העת מנטה.