בשנת 2005 עלתה מועצת הצמחים בקמפיין הסברה מקיף, שלווה בסיסמא ירקות בחמישה צבעים לחיים בריאים. מטרות הקמפיין הן העלאת המודעות הציבורית לחשיבות אכילת ירקות בחמישה צבעים - אדום, כתום, ירוק, לבן וסגול - ועידוד צריכת ירקות כחלק מאורח חיים בריא. המסר החדשני אותו מבקשת מועצת הצמחים להטמיע באמצעות הקמפיין הוא איך לצרוך, ולא רק כמה לצרוך.
הספר מספק מידע מקיף ורחב על ירקות בצבעים השונים.הוא מבוסס על מחקרים מדעיים, הקובעים כי לכל קבוצת ירקות בעלי צבע זהה, סגולות מיוחדות אשר תורמות ליכולת ההגנה של הגוף מפני התפתחות מחלות.
האדום - למניעת סרטן ומחלות לב;
הכתום - לשמירה על תפקוד תקין של מערכת החיסון ולמניעת סרטן;
הירוק - לשמירה על ראייה תקינה, להאטת הזדקנות העין ולחיזוק העצמות;
הלבן - לשמירה על בריאות כלי הדם והלב, וכן למלחמה בחיידקים ובדלקות;
הסגול - להאטת תהליכי ההזדקנות ובפרט הזדקנות המוח, אנטי-אייג'ינג בפעולה.
תמצאו בו הסברים מעמיקים אל חומרי הצבע השונים ופעילותם בצמחים וכן חומרים חשובים אחרים המצויים בירקות כמו ויטמינים ומינרלים, נוגדי חימצון ועוד. הירקות מכילים גם פיטוכימיקלים שהם חומרים צמחיים בעלי השפעות בריאותיות חשובות בגוף האדם. הם מספקים לו הגנה מפני מחלות שונות ותורמות לבריאות אופטימאלית.
הירקות בספר מלווים בהמלצות של הרפואה המשלימה, העממית והסינית שנכתבו על ידי ליאורה חוברה.