בריאות, טבע וטעם הם חלק בלתי נפרד מתפיסת עולמה של זהורית. זהורית, תזונאית קלינית, שמילדותה ספגה את הטבע והתאהבה בנופך הקסום שבו ובמגוון המזונות שיש לו להציע, הקפידה לשלב הרבה בריאות עם ניחוח אקזוטי לכל מאכל ותבשיל. לדעתה של זהורית אפשר ורצוי לספק את הצרכים התזונתיים של גופינו דרך התזונה הטבעית המאוזנת. ספר "הטופו", שתפס מקום כבוד לא רק במטבח המשלב מזון בריא וטבעי, היה הראשון בסדרת ספרים, שכתבה זהורית, שמטרתם לקרב את הלב ואת החיך לטעם הטוב שבמזון הטבעי. כך גם בספר זה, ולבריאות - תזונה ובישול בדרך הטבע". בסגנון כתיבה קולח וברור מפגישה זהורית את הטבע, הבריא והמזין עם הטעם הנפלא. כך הופך כל רגע של שימוש בספר לחוויה של גוף ונפש.