פולֶט לֶבּלאן חיה חיי מותרות בטירה של הוריה, בלב הכרמים שמהם מפיקים שמפניה - מקור ההון המשפחתי. אבל כשפורצת מלחמת העולם השנייה, טנקים גרמניים פולשים לאדמת צרפת וחיילים גרמנים משתלטים על הטירה. פולט הצעירה והתמימה מתאהבת בקצין נאצי, והרומן הפזיז שלהם מביא לתוצאות טרגיות. פולט נשלחת להתחיל חיים חדשים בפריז, כשוליה של מעצבת האופנה סאבּין בּאלאר.
אך ’מזון דה באלאר‘ אינו בית אופנה רגיל. על פני השטח התופרות יוצרות שמלות יקרות לעשירי פריז, אך מתחת לאפם של הגרמנים, מדמואזל באלאר מנהלת רשת רחבה של לוחמי מחתרת המסייעים להבריח טייסים בריטים שמטוסם התרסק וגם משפחות יהודיות אל מקום מבטחים. סאבין, כמו פולט, מכירה מקרוב את הכאב שכרוך באובדן אדם אהוב, ומסכנת את חייה וחיי הקרובים לה כדי להילחם באויב.
עד מהרה פולט מגויסת לרשת כמרגלת. ביום היא עובדת כתופרת, ובלילה אוספת מידע במסיבות זוהרות. לראשונה מאז הטרגדיה המשפחתית שלה, היא מרגישה שניתנה לה הזדמנות לכפר על מעשיה ומתמסרת למשימה המסוכנת. אך כאשר האס־אס ההולך ומתקרב וחברתה הטובה ביותר נעלמת, פולט נאלצת לקבל החלטות של חיים ומוות: במי לבטוח, את מי לאהוב, ואת מי להשאיר מאחור.
בית האופנה האחרון של פריז הוא רומן היסטורי מרגש ונוגע ללב. רנה ריאן טווה במיומנות סיפור מרתק על חברות אמיצה בין נשים, על התמודדות עם אובדן ועל הזדמנויות שניות.